Kırk yıllık hatrın asırlar aşan öyküsü: Türk kahvesi
ngilizlerdeki çay saati geleneği gibi, Türk kahvesinin içilmesi hususunda da bir zaman kavramı oluştu.
Türk kahvesi, genellikle sabah ve öğlen öğünleri arasında içilmeye başlandı. Türkçede günün ilk öğünü anlamına gelen "kahvaltı" sözcüğünün kahve içimi öncesi yenen yemek anlamında kullanılması da, kahvenin toplum yaşamındaki önemini gösterir niteliktedir.
Türk kahvesi, arkadaş sohbetlerine refakat eder, işlerin azaldığı saatlerde yorgunluğu alır, kız isteme meclislerinde vazgeçilmezdir; köpüksüz olması ise hoş karşılanmaz. En önemli ifadeyle; kırk yıllık hatrı olan Türk kahvesi birçok sebeple hayatımızın merkezine oturmuştur.
Toplam 13 / 13. Foto
Türkiye'de hiç yetişmeyen bir ürün olduğu halde pişirilme yöntemiyle dünyaca ünlü bir lezzet olan Türk kahvesi, kültürümüzün zengin bir birikimi olarak hayatımızda önemli bir yer tutuyor. Çekirdeklerine "siyah inci" denilen ve "bir fincanının kırk yıl hatra" sahip olduğu Türk kahvesi, geçmişte kırk farklı demleme yöntemiyle ikram ediliyordu. Bugünün Dünya Kahve Günü olması vesilesiyle, Osmanlı'nın Arap Yarımadasından Avrupa'ya aktardığı "kahve kültürü"nün geçmişini sizler için derledik.
