Baklavanın Anadolu Kültüründeki Yeri
2. Yeniçerilere iltifat simgesiydi - Sadece Anadolu insanının damağına lezzet şöleni yaşatmakla kalmayan, bununla birlikte birçok kültürel ritüelinde vazgeçilmez sembolü haline gelen baklava, Osmanlı döneminde padişahtan Yeniçerilere bir iltifat simgesi olarak kullanılırdı. Bu aktivite çoğunlukla ramazan ayının ortalarında gerçekleşirdi. İltifat sembolü bu ikramda her on askere bir tepsi baklava düşerdi. Bu jeste karşılık Yeniçeriler ise karşılık olarak Ramazan ayının on beşinde padişaha baklava sunarlardı. Bu törene ise “baklava alayı” denirdi.
Toplam 5 / 2. Foto
Yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olarak ağzımızı tatlandıran, sadece Anadolu insanının damağına lezzet şöleni yaşatmakla kalmayıp, bununla birlikte birçok kültürel ritüelinde vazgeçilmez sembolü haline gelen baklavanın tarihimizdeki ve kültürümüzdeki yeri...
