Sağlık için ''üç ceviz, bir elma''

Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü ÖÄŸretim Üyesi Prof. Dr. Yakup Özkan, ceviz ve elmanın vücut için en lüzumlu aminoasit, vitamin, antioksidan, fenol ve yaÄŸları içerdiÄŸini belirterek, "Günde bir elma ve 3 ceviz tüketmesiyle belki de gerekli gıdaların ve minerallerin büyük çoÄŸunluÄŸu insan vücudu için yeterli olacaktır" dedi.

Özkan yaptığı açıklamada, günlük gıda ihtiyacının karşılanması yanında toplumların daha saÄŸlıklı ve ideal beslenmenin yollarını araÅŸtırdığını söyledi.

"Ceviz ve elma, standart beslenmenin dışında saÄŸlıklı vücut için en lüzumlu aminoasit, vitamin, antioksidan, fenol ve yaÄŸları içermektedir" diyen Özkan, ÅŸunları dile getirdi:

"Özellikle erken yaÅŸlarda (5-20) bu iki meyvenin düzenli tüketilmesi, saÄŸlıklı neslin yetiÅŸmesinde ülkemiz için önemli ÅŸanstır. Günde bir elma ve 3 ceviz tüketmesiyle belki de mucize gıdaların ve minerallerin büyük çoÄŸunluÄŸu insan vücudu için yeterli olacaktır. Bu iki meyvenin birlikte tüketilmeleri halinde elmanın karbonhidrat bakımından, cevizin de yaÄŸ asitleri bakımından zengin oluÅŸu nedeniyle iyi bir kombinasyon oluÅŸturulmuÅŸ olacak ve saÄŸlık açısından sakınca doÄŸurmayacak.

Türkiye'de özellikle okul çağındaki çocuklarda düzenli kahvaltı alışkanlığı geliÅŸmedi. Bu durum hem çocukların saÄŸlıklı büyümelerini zorlaÅŸtırmakta hem de okul baÅŸarılarını olumsuz etkilemektedir. Kırsal kesim baÅŸta olmak üzere ailelerin çoÄŸunluÄŸunun bu duruma duyarsız ve yetersiz kalmaları, çocukların yaÅŸamını ve geleceÄŸini etkilemektedir. Milli EÄŸitim Bakanlığı, ceviz ve elmanın eÄŸitim-öÄŸretim yılı süresince okullarda düzenli tüketilmesini saÄŸlayarak, çocukların bedensel ve zihinsel geliÅŸimlerini olumlu etkileyecek, eÄŸitim ve saÄŸlıklı nesil açısından faydalı bir iÅŸe imza atmış olacaktır."

Elmanın kan ÅŸekerini düÅŸürdüÄŸüne, kas deformasyonunu önlediÄŸine, karaciÄŸer, kalın bağırsak ve göÄŸüs kanserine karşı koruyucu etkiye sahip olduÄŸuna dikkati çeken Özkan, içeriÄŸindeki organik asitler, vitaminler, fosforun kas ve sinir sistemini koruduÄŸunu vurguladı.

Özkan, elmanın böbrek, mesane hastalıkları ve hemoroide karşı da son derece faydalı olduÄŸunu vurgulayarak, "Antioksidan içermesi sebebiyle cildin yaÅŸlanmasını geciktiriyor. Ä°çerdiÄŸi posadan dolayı bağırsakları çalıştırıyor ve kabızlığı önlüyor. Bilim insanları tarafından her gün faydalı özelliÄŸi saptanan elma, saÄŸlık açısından kabuÄŸu soyulmadan yenmelidir" ifadesini kullandı.

"CEVÄ°Z, ANLAMA VE KAVRAMAYI GELÄ°ÅžTÄ°RÄ°YOR "

"Ceviz, anlama ve kavramayı geliÅŸtiriyor" diyen Özkan, ÅŸu bilgiyi paylaÅŸtı:

"Cevizdeki omega-3 yaÄŸ asitleri kalp hastalıklarını, inmeyi, diyabeti, yüksek kan basıncını ve klinik depresyonu azaltıyor. Cevizdeki fitosteroller kalın bağırsak, göÄŸüs ve prostat kanseri gibi kanser türlerinden korunmayı saÄŸlıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Antioksidan özelliÄŸi dolayısıyla parkinson ve alzheimer gibi hastalıkların oluÅŸumunu ve geliÅŸimini önlüyor. Ceviz, beyin için gerekli gümüÅŸ iyonu içeren ender meyvelerden biridir. Düzenli tüketildiÄŸinde insan vücudu için güzelleÅŸtirici etkisi vardır, kalp-damar saÄŸlığını korur. Vücudumuz için gerekli manganez, bakır, potasyum, kalsiyum, çinko ve demir gibi çok sayıda element bulunur.

Sonuçta ceviz, daha saÄŸlıklı yaÅŸam için her yaÅŸtaki insanın günlük diyetine eklenmesi gereken en önemli gıdalardan birisidir."

Özkan, Türkiye'nin ceviz ve elmanın ana vatanı olduÄŸunu söyledi.

Yıllık elma üretiminin 3-3,5 milyon ton, ceviz üretiminin de 150-160 bin ton olduÄŸuna iÅŸaret eden Özkan, "Son yıllarda ceviz bahçelerinin kurulumunda çok büyük artışın oldu. Önümüzdeki 10 - 15 yılda verim iki katına çıkabilir. Ceviz üretimimizdeki bu artışla ileriki yıllarda fiyatta kısmen düÅŸüÅŸ yaÅŸanacak. Bu durum halkın bu meyveyi düzenli tüketebilmesi açısından olumlu katkı yapacak. Ülkemiz insanı bu iki meyveyi çocukluktan baÅŸlayarak hayat boyu tüketmeyi alışkanlık haline getirmelidir. SaÄŸlıklı toplum için günde üç ceviz, bir elma yiyelim ve geleceÄŸe umutla bakalım" deÄŸerlendirmesinde bulundu.