Kars kaşarının kültürel yolculuğu

Anadolu’nun yenilebilir kültür miraslarından biri olan Kars kaÅŸarını genç kuÅŸaklara tanıtmak için 17 Nisan’da Ä°stanbul Levent Kültür Merkezi’nde özel bir etkinlik düzenlenecek. ‘Kars PeynirciliÄŸinin Tarihinin AraÅŸtırılması ve Yazımı Aracılığıyla Bölgenin Eko-Kültür Turizminin Desteklenmesi’ adını taşıyan proje kapsamında, bir panel ve sergi aracılığıyla Kars kaÅŸar peynirinin farklı kıtalardaki yolculuÄŸuna dair bilgi verilecek.

Farklı alanlardan uzmanların katılacağı panelin baÅŸlığı ‘Alplerden Kafkaslara-Kars PeynirciliÄŸinin 150 yıllık tarihi’ olarak belirlendi. Candan Badem, Ahmet Örs, Andreas Bigler, Mehmet ÖzdoÄŸan, Tamaz Ä°skandarov, Hüseyin Tutar ve Ä°lhan Koçulu’nun konuÅŸmacı olacağı panel 17 Nisan 2014’te, 14:00-18:00 saatleri arasında gerçekleÅŸtirilecek.

Kars peynirinin kültürel miras olarak ele alınacağı panelde, gravyer peynirinin Kars’la nasıl tanıştığı sonrasında Anadolu’ya nasıl yayıldığı, Balkanlar ve Karadeniz’i aÅŸarak Rusya ve Kafkasya’ya nasıl ulaÅŸtığı anlatılacak.

Panelin ardından açılışı yapılacak sergide ise Kars’ta kuÅŸaklar boyunca devam eden sütçülük ve mandıracılığın yanı sıra dünyanı farklı noktalarına ulaÅŸan Kars kaÅŸarının ve peynirciliÄŸinin öyküsüne dair fotoÄŸraflar yer alacak. Sergi 1 Mayıs tarihine kadar açık kalacak.