Salam ve sosis sigara kadar zararlı

Dünya SaÄŸlık Örgütü (WHO), iÅŸlenmiÅŸ et tüketimiyle ilgili saÄŸlık riski uyarısı yapacak. Buna göre; salam, sosis, sucuk, jambon, pastırma gibi iÅŸlenmiÅŸ etlerin, sigara ve asbest gibi kansere yol açma ihtimali var.

WHO tarafından pazartesi günü yayınlanması beklenen raporda kırmızı et de kanserojenler arasında listenecek; ancak bu iÅŸlenmiÅŸ etten daha az tehlikeli sayıldığı anlamına gelecek. Açıklamanın et ve hazır gıda sektöründe ÅŸok dalgası yapabileceÄŸi belirtiliyor.

Daily Mail'in haberine göre Ä°ngiltere Ulusal SaÄŸlık Hizmeti sitesinde de kırmızı ve iÅŸlenmiÅŸ et tüketmekle bağırsak kanseri arasında muhtemelen baÄŸlantı olduÄŸuna dair uyarı yer aldı. Uyarıda, “Bu tür etleri çok fazla tüketen insanların daha az tüketenlere göre bağırsak kanserine yakalanma riski daha yüksek" ifadesi yer aldı. 

Dünya Kanser AraÅŸtırmaları Fonu da (WCRF) kırmızı et tüketiminin kiÅŸi başına haftada 500 gramı aÅŸmaması gerektiÄŸini tavsiye etti. Kırmızı etin rengini veren ve tıp literatürüne 'hem' adı verilen bileÅŸiÄŸin bağırsağın astarına zarar vererek kansere yol açtığı sanılıyor.