Erhan Afyoncu: İlk fırınımızın bürokrasiyle imtihanı
İstanbullular’ın kaliteli ve ucuz ekmek ihtiyacını karşılamak için 1899’da ekmek fabrikası kurma teşebbüsünde bulunuldu. Ancak tam 13 yıla yakın zaman bürokratik yazışma ve devir-teslim meseleleriyle geçmişti