Osmanlı döneminde şeker üretimi
Üç kıtada yıllarca hüküm süren Osmanlı İmparatorluğu üretime de özen göstermiştir. Şeker tüketicisi olmaktan çıkan ve onu üretmeye başlayan Osmanlı, bu işle hem devlet hem de sivil girişimcilerle uğraşmıştır. İmparatorluk idarecileri hangi bölgelerde üretimin mümkün olduğu hususunu ayrıntısıyla değerlendirmiştir.